Navratri Vrat Recipes: नवरात्रि का चौथा दिन माता रानी की भक्ति में लीन भक्तों के लिए बेहद खास होता है। जो लोग नौ दिन का उपवास रखते हैं, उनके सामने सबसे बड़ी चुनौती होती है कि रोजाना कुछ नया और स्वादिष्ट बनाया जाए, जो उपवास के नियमों के अनुसार भी हो। अगर आप भी इसी उलझन में हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं! हम आपके लिए लाए हैं साबूदाना से बनने वाले 6 खास व्यंजन, जो न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि पेट भरने के साथ शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
1. साबूदाना खिचड़ी – झटपट बनने वाली हेल्दी डिश
साबूदाना खिचड़ी उपवास के दौरान सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी में से एक है। इसे बनाने के लिए:
- साबूदाना को 6–7 घंटे तक भिगोकर रखें।
- एक पैन में थोड़ा घी गरम करें, उसमें जीरा और हरी मिर्च भूनें।
- फिर कटे आलू और मूंगफली डालें और हल्का भूनें।
- भीगा हुआ साबूदाना, सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
2. साबूदाना टिक्की – बाहर से क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट
अगर आप कुरकुरी और स्वादिष्ट चीज़ खाना चाहते हैं तो साबूदाना टिक्की बढ़िया विकल्प है:
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- भीगे साबूदाना और उबले आलू को मिलाएं।
- हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक डालें।
- छोटे गोले बनाकर टिक्की का आकार दें।
- तवे पर हल्का घी लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा सेंकें।
- दही या मीठी चटनी के साथ परोसें।
3. साबूदाना वड़ा – कुरकुरी और स्वाद से भरपूर डिश
ज्यादा क्रिस्पी स्नैक पसंद है तो साबूदाना वड़ा ज़रूर ट्राई करें:
- भीगा साबूदाना, उबले आलू, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिलाएं।
- छोटे वड़े बनाकर गरम घी या मूंगफली के तेल में डीप फ्राई करें।
- सुनहरा और क्रिस्पी वड़ा हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
4. साबूदाना चीला – कम तेल में बना हेल्दी स्नैक
तली-भुनी चीज़ें नहीं खाना चाहते तो साबूदाना चीला बेस्ट है:
- भीगे साबूदाना को दरदरा पीसें।
- इसमें कुट्टू का आटा, उबले आलू, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक मिलाकर बैटर बनाएं।
- नॉन-स्टिक तवे पर हल्का घी लगाकर चीला बनाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा सेककर गरमागरम परोसें।
5. साबूदाना खीर – मीठा खाने वालों के लिए बेस्ट
मीठे के शौकीन हैं तो साबूदाना खीर ज़रूर बनाएं:
- भीगे साबूदाना को दूध में पकाएं।
- पकने के बाद चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
- कटे बादाम और किशमिश डालकर 2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- गरम या ठंडा दोनों तरह से सर्व करें।
6. साबूदाना नमकीन – चाय के साथ हल्का स्नैक
चाय के साथ कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो साबूदाना नमकीन बनाएं:
- बड़े आकार के साबूदाना को देसी घी में भूनें।
- मूंगफली, मखाने, काजू और किशमिश को भी हल्का भूनें।
- सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
- एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और लंबे समय तक आनंद लें।
