Vegetable Price: अक्टूबर 2024 का महीना शुरू होते ही सब्जियों के दाम में उतार-चढ़ाव देखने को मिला। इस हफ्ते सब्जियों के दाम किस ओर रुख करेंगे, और कौनसी सब्जी आपके बजट को बिगाड़ सकती है, आइए इस पर थोड़ी नज़र डालते हैं।
अक्टूबर के पहले हफ्ते में मानसून की विदाई के बाद सब्जियों के दाम में हल्की बढ़ोतरी देखी गई थी, लेकिन अब अक्टूबर के मध्य में ये बढ़ोतरी अधिक तेज़ी से हो रही है। खासकर प्याज और टमाटर की कीमतों में बड़ा उछाल देखा जा सकता है। किसान संगठन और मंडी विक्रेताओं के अनुसार, आपूर्ति में कमी और मांग में वृद्धि के चलते इनकी कीमतें आसमान छूने लगी हैं। प्याज जो कुछ हफ्ते पहले तक ₹30-40 प्रति किलो बिक रहा था, अब ₹60-70 प्रति किलो तक पहुंच चुका है। इसी तरह, टमाटर भी ₹80-100 प्रति किलो तक बिकने लगा है।
कौनसी सब्जी बिगाड़ेगी घर का बजट?
इस हफ्ते प्याज और टमाटर सबसे ज्यादा आपके घर का बजट बिगाड़ सकते हैं। प्याज, जो हर रसोई का महत्वपूर्ण हिस्सा है, उसकी बढ़ती कीमतें चिंता का विषय बनी हुई हैं। त्योहारी सीजन की मांग के कारण प्याज की मांग और बढ़ जाएगी, जिससे इसके दाम और बढ़ सकते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि अक्टूबर के अंत तक प्याज ₹100 प्रति किलो तक पहुंच सकता है।
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टमाटर की बात करें तो यह भी आपके बजट पर प्रभाव डाल सकता है। बारिश के कारण फसल खराब होने से टमाटर की पैदावार कम हो गई है, जिससे कीमतों में उछाल देखा जा रहा है। टमाटर की कीमतें अगले कुछ दिनों में और बढ़ने की संभावना है।
दूसरी सब्जियों का हाल
बाकी सब्जियों की कीमतें भी बढ़ी हैं, लेकिन उतनी तेज़ी से नहीं जितनी प्याज और टमाटर की। आलू की कीमतों में हल्की बढ़ोतरी देखी गई है, जो ₹25-30 प्रति किलो बिक रहा है। हरी सब्जियों की बात करें तो, पालक, मेथी, और मटर जैसी सब्जियों के दाम स्थिर है। मटर ₹50-60 प्रति किलो बिक रहा है, जबकि हरी पत्तेदार सब्जियां ₹30-40 प्रति किलो की दर से बाजार में उपलब्ध हैं।
कैसे करें बजट की बचत?
अगर आप चाहते हैं कि आपका किचन बजट प्रभावित न हो, तो कुछ बदलाव किए जा सकते हैं। इस वक्त कोशिश करें कि प्याज और टमाटर का उपयोग कम किया जाए या उनकी जगह पर दूसरे विकल्प तलाशें। सलाद में प्याज की जगह कच्चे मूली का इस्तेमाल कर सकते हैं। टमाटर की जगह टमाटर प्यूरी या टमाटर पेस्ट का उपयोग करके भी लागत को कम किया जा सकता है।
साथ ही, मौसमी सब्जियों का अधिक से अधिक उपयोग करें। हरी सब्जियों जैसे पालक, मेथी, और साग इस समय सस्ती हैं और पोषण से भरी भी। इससे आपके खानपान में विविधता आएगी और बजट भी संतुलित रहेगा।
